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| CITTÀ DI SAN DONÀ DI PIAVE: LA FESTA DELLA POLENTA |
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La cittā di San Donā di Piave , in provincia di Venezia, a
conclusione dei festeggiamenti della famosa Fiera del Rosario che si tiene la
prima domenica di ottobre di ogni anno celebra da ormai un decennio "La Festa
della Polenta". Questa festa , iniziata quasi in sordina , č diventata un evento
gastronomico e culturale irrinunciabile. Cultura certamente popolare,ma non
per questo meno importante. Nella conoscienza e nel rispetto delle proprie
radici possiamo trovare la forza per vincere le sfide del futuro.
Tornando alla nostra "Festa della Polenta" dobbiamo ricordare che le vere
protagoniste di questa festa, oltre a tutti i partecipanti , cittadini, turisti e non,
sono le 11 Frazioni del Comune di San Donā di Piave. Ogni frazione ,
attraverso il lavoro profuso da singoli comitati, propone la degustazione di
un piatto tipico della nostra terra (Basso Piave) accompagnato da vini locali .
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| MOMENTI DELLA FESTA DELLA POLENTA A SAN DONÀ DI PIAVE |
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Dall'incontro con le Frazioni per organizzare la manifestazione, l'Amministrazione Comunale ha deciso di rafforzare l'immagine della "Festa della Polenta" attraverso la creazione di un logo specifico e l'edizione di un manifesto che rappresenti degnamente questo importante evento. Si è inoltre realizzato e distribuito ai sandonatesi un piccolo libretto nel quale si racconta brevemente la storia della polenta. Ogni frazione , illustra la propria storia ed il piatto gastronomico presentato per l'occasione. Noi del "Molino Cereser Cav. Gino" siamo orgogliosi di potere fornire la Polenta (soprattutto Bianca) per questa occasione di festa ed invita tutti a partecipare a questa giornata di semplicità ed allegria. |
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| PIAZZA INDIPENDENZA DALLE ORE 15.00 |
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Salsiccia e musetto |
| Ingredienti : Musetto nostrano, cipolla, scalogno, sedano, carota.
Bollire fino a cottura.
Salsiccia nostrana, vino secco,aglio,salvia,rosmarino.
Cuocere fino ad evaporazione del vino.
Polenta bianca.
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Stracotto de musso |
| Ingredienti : Verdure di stagione, salvia, rosamarino e aromi del nostro Veneto, carne di asino della Lombardia e tanta fantasia.
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Anara in umido e salame cotto |
Ingredienti : Na bea anara stajonada, oio, ajo, zegoa, sedano, carote, pomidori tajai a tocheti, vin bianco (de quel bon), sal, pevare.
Bisogna cior un saeame fresco de porzel bon, sio' cusina in te na tecia con do joze de ojo.
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Schie e Trippa |
| Ingredienti :Schie freschissime, olio, farina "00" e sale.
Lavare bene le schie sotto l'acqua corrente, asciugarle con un po' di carta, infarinarle con la farina e metterle nell'olio bollente, quando ben cotte porle in un piatto con carta assorbente e aggiungere poco sale.
Trippa fresca, aromi, cipolla e sedano, sale e pepe q.b.
Lavare ben bene la trippa e tagliarla a pezzi, aggiungere nella pentola la trippa agli aromi, salare e pepare, portare al termine la cottura e servirla ben calda aggiungendo parmigiano grattugiato al momento.
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Sopressa, Funghi |
| Ingredienti : Sopressa de casata, poenta e funghi misti.
Selezionare i funghi e lavarli più volte con cura ; preparare un soffritto di aglio con olio d'oliva ;
aggiungere i funghi che sono stati asciugati; aggiungere sale e pepe ; a metà cottura aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Portare al termine la cottura e buon appetito.
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Frittura mista |
| Ingredienti : Seppioline, gamberetti, anguelle, calamari.
Infarinare con farina "00" , olio bollente, sale.
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Baccalā in umido |
| Ingredienti : Baccalà, olio, aglio, cipolla, latte, vino bianco, pomodoro, sale, pepe, prezzemolo.
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Masanete |
| Ingredienti : Masanete, olio, prezzemolo, aglio, pepe, sale.
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Seppie in umido |
| Ingredienti : Seppie, aglio, cipolla, aceto, vino bianco, concentrato di pomodoro, pepe e sale q.b. .
Lavare bene le seppie e riporle nella pentola aggiungendo gli odori, a metà coottura aggiungere un bicchiere di vino secco, portare ad ultimazione la cottura e servire con polenta.
Buon appetito.
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Baccalā Mantecato |
Ingredienti : Baccalà bianco, olio, sale, pepe, prezzemolo, aglio.
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Bisato in umido e formaggio |
| Ingredienti : Anguilla del Piave o del Sile, "amoi crui" , pomodoro, carota, sedano, prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe, vino bianco.
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