Anche qui il vino la di Lison che si sposa benissimo con il pesce di valle e con uova ed asparagi. Nelle trattorie o nei ristoranti della zona si trovano asparagi, radicchio, lepre in peverada, faraona umida, bigoli col sugo d'anitra, luganeghe. Portogruaro, situata sulla strada provinciale che unisce Venezia a Trieste è una cittadina di chiare origini medioevali. Dopo la sosta nella piazza centrale in una delle bellissime osterie dove consumeremo il rito dello "spritz" (un bicchiere di vino bianco, con acqua minerale e un po' di aperol rosso), proseguiremo il nostro itinerario verso Concordia Sagittaria. Paese a 2 km a sud di Portogruaro, Concordia presenta al visitatore il proprio passato storico, quando in epoca romanica era un centro dove si costruivano le freccie , le famose sagittae da cui il nome Sagittaria, per l'esercito romano. Attorno alla chiesa ed al battistero sono tutt'ora visibili rovine romane. Costeggiamo il fiume Lemene in direzione Caorle. E arriviamo quasi in fine del nostro iter enogastronomico. Siamo arrivati a S. Gaetano, frazione di Caorle. Qui la laguna di Caorle è rimasta prossochè uguale a come la vide per la prima volta lo scrittore, premio Nobel, Ernest Hemingway. Il fascino naturalistico è rimasto intatto. Si stenta a credere che a pochi km di distanza, le spiagge di Caorle, Bibione ed Jesolo siano invase in stagione da centinaia di migliaia di turisti. Qui un altro ritmo scandito dal sole e non dall'orologio, accompagna la giornata. Le splendide valli della laguna di Caorle sono state immortalate in alcune delle più belle pagine del libro "Di là del fiume, tra gli alberi" di Hemingway. Lo scrittore americano, grande appassionato di caccia e pesca, si fermò a lungo tra queste valli, ospite del barone Raimondo Franchetti. Qui apprese tutte le tecniche della caccia invernale alle anatre. Il fascino naturalistico di quei primi decenni del secolo soppravvive ancora intatto. Per secoli, la vita dei caorlotti, pescatori di valle, si è consumata tra i canali e nei casoni, le tipiche abitazioni di canna dei pescatori. Qualcuno di questi casoni, sopravvive ancora a testimonianza dell'architettura rurale di un tempo.

Un altro piatto tipico sono le famose "sardee in saor", sardine fritte e messe a macerare con olio, cipolla affettata e appena soffritta, sale ed un po' di aceto. Anche lo"speo de bisato", ossia lo spiedo di anguilla, è una vecchio piatto del casone di valle. Nella vicina Caorle, dopo aver visitato il bellissimo centro storico con il famoso campanile cilindrico del XI secolo, concluderemo il nostro viaggio in uno dei numerosi ristoranti - affacciati su piazze simili a campielli o nelle calli dai palazzi coloratissimi che ricordano il passato di dominazione veneziana - dove i prodotti del mare la faranno da padrone: famosi gli spaghetti con le vongole o con le cozze, i risotti ai frutti di mare, con il nero delle seppie, con i gò , pesce di scogliera, e con i gamberetti. Cappe sante, cappe lunghe, granseole, scampi, schie e ancora sogliole ai ferri o fritte, branzini, orate, cefalie seppie in umido. Il tutto accompagnato dall'onnipresente Polenta. Vino bianco ma anche un vino rosso novello servito fresco alla giusta gradazione.