Ricette

Polenta fritta e Fagioli

Ingredienti

500 g di farina di mais,

½ Kg di fagioli,

olio di oliva, strutto, sale.
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Preparazione:

Si possono utilizzare gli avanzi di una polenta precedentemente preparata. La si taglia a fettine e si mette a friggere in una padella assieme a olio di oliva e un po’ di strutto. Quando la polenta avrà preso colore, vi si aggiungono i fagioli che avremo provveduto a lessare precedentemente in acqua salata e opportunamente scolati . Si fa prendere ai fagioli sapore e quindi si versa il tutto in una grande zuppiera, si condisce con un po’ d’olio d’oliva crudo e si serve caldo.

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Nelle cucine del Veneto e soprattutto nelle province di Venezia, di Treviso e di Padova, fino a poche decine d’anni orsono quasi quotidianamente si celebrava il rituale della preparazione della Polenta dove per Polenta si intendeva esclusivamente la Polenta Bianca.

*campi obbligatori